Waterford Ballykilcavan – Edition 1.2 (2020)

Waterford Ballykilcavan – Edition 1.2

Irish Single Malt – Single Farm Origin

Deze Waterford Ballykilcavan Edition 1.2 is een schoolvoorbeeld van waar Waterford Distillery voor staat: terroir, transparantie en precisie. Deze single malt is volledig gemaakt van gerst afkomstig van één enkele boerderij: Ballykilcavan, en toont hoe herkomst en landbouw een directe invloed hebben op smaak.

De whisky werd gedistilleerd in 2016 en na 4 jaar rijping gebotteld in 2020 op een krachtige 50% alcohol, zonder chill-filtratie. De relatief jonge leeftijd wordt ruimschoots gecompenseerd door intensiteit, structuur en zuiverheid.

Smaakprofiel
In de neus frisse granen, groene appel, peer, citrus en lichte kruidigheid. In de mond levendig en droog, met duidelijke mouttoetsen, limoen, witte peper, groene kruiden en een minerale ondertoon. De afdronk is strak, zuiver en aanhoudend, met focus op graan en terroir in plaats van hout.

Specificaties

• Distilleerderij: Waterford Distillery (Ierland)

• Type: Irish Single Malt

• Serie: Single Farm Origin – Ballykilcavan

• Vintage: 29.02.2016

• Botteling: 08.07.2020

• Leeftijd: 4 jaar

• Alcohol: 50%

• Oplage: ca. 9.000 flessen

• Inhoud: 700 ml