Waterford Ballymorgan – Edition 1.1 (2020)

Waterford Ballymorgan – Edition 1.1

Irish Single Malt – Single Farm Origin

De Waterford Ballymorgan Edition 1.1 is een schoolvoorbeeld van Waterfords filosofie: terroir eerst, marketing laatst. De gerst voor deze botteling is afkomstig van de Ballymorgan Farm, waar bodemstructuur en landbouwpraktijken bewust worden ingezet om karakter te creëren in plaats van uniformiteit.

Gedistilleerd in 2016 en gebotteld in 2020 na 4 jaar rijping, op 50% alcohol, zonder koude filtratie. De rijping gebeurde op een brede vatcombinatie van first fill bourbon, nieuw Amerikaans eikenhout, Frans eikenhout en Vin Doux Naturel-wijnvaten, wat deze editie iets ronder en kruidiger maakt dan sommige andere Single Farm-expressies.

Smaakprofiel
De neus opent fris en moutig met groene appel, citrus, florale tonen en lichte vanille. In de mond krachtig maar gebalanceerd: granige kern, peer, citrusschil, zachte wijninvloeden, kruidige houttonen en een licht drogende structuur. De afdronk is middellang tot lang, droog en mineraal, met focus op graan en eik in plaats van zoetheid.

Specificaties

• Distilleerderij: Waterford Distillery (Ierland)

• Type: Irish Single Malt

• Serie: Single Farm Origin – Ballymorgan

• Vintage: 05.2016

• Botteling: 07.2020

• Leeftijd: 4 jaar

• Vattypes: First Fill Bourbon, US New Oak, French Oak, Vin Doux Naturel

• Alcohol: 50%

• Oplage: ca. 9.000 flessen

• Inhoud: 700 ml

Positionering & waarde
De Ballymorgan 1.1 is geen makkelijke instapper, maar een terroirgedreven whisky voor de nieuwsgierige drinker die Waterford echt wil begrijpen. Geen investeringsfles, wel een inhoudelijk sterke expressie die uitstekend werkt in verticale proeverijen of naast andere Single Farm-edities zoals Bannow Island of Ballykilcavan.