Waterford Sheestown – Edition 1.1 (2020)

Waterford Sheestown – Edition 1.1

Irish Single Malt – Single Farm Origin

De Waterford Sheestown Edition 1.1 is een uitgesproken Single Farm Origin-botteling en toont exact waar Waterford voor staat: transparantie, terroir en precisie. De gerst voor deze whisky is afkomstig van Sheestown Farm, geoogst in 2016, en apart gedistilleerd en gerijpt om de invloed van bodem en microklimaat maximaal tot uiting te laten komen.

Na 4 jaar rijping werd deze editie gebotteld in juli 2020 op 50% alcohol, zonder koude filtratie en zonder toegevoegde kleurstoffen. De rijping gebeurde in een zorgvuldig samengestelde combinatie van first fill bourbonvaten, nieuw Amerikaans eikenhout, Frans eikenhout en Vin Doux Naturel-wijnvaten, wat zorgt voor die typische Waterford-balans tussen kracht, fruit en kruidigheid.

Smaakprofiel
In de neus frisse groene appel, citrus, mout en florale toetsen, gevolgd door vanille en lichte wijninvloeden. In de mond levendig en strak: zuivere gerst, peer, citrusschil, kruidige eik en een subtiele zoetheid van het VDN-vat. De afdronk is droog, middellang tot lang, met frisse zuren en aanhoudende kruidigheid.

Specificaties

• Distilleerderij: Waterford Distillery (Ierland)

• Type: Irish Single Malt

• Serie: Single Farm Origin – Sheestown

• Oogstjaar gerst: 2016

• Botteling: 07.2020

• Leeftijd: 4 jaar

• Vattypes: US First Fill Bourbon, US New Oak, French Oak, Vin Doux Naturel

• Alcohol: 50%

• Oplage: ca. 9.000 flessen

• Inhoud: 700 ml

Positionering & waarde
Sheestown 1.1 is een typische “Waterford voor de liefhebber”: geen makkelijke instapper, maar een eerlijke, analytische whisky die uitnodigt tot vergelijken met Ballymorgan, Bannow of Ballykilcavan. Geen investeringsfles, wél een educatieve en karaktervolle drinkwhisky voor wie terroir écht wil proeven.